Tatin de courgettes au chèvre frais - Tagliatelle de langoustines et sa bisque - Tuiles encre de seiche - Mousse légère aux abricots et son coulis, financier à l’huile d'olive

Une version salée de la tarte Tatin, avec des rondelles de courgettes légèrement caramélisées au miel, du chèvre frais fondant et une pâte feuilletée dorée et croustillante.

Des tagliatelles fraîches servies avec des langoustines juste poêlées et une bisque maison onctueuse, préparée à partir des carapaces pour un goût riche et authentique. De fines tuiles légères et croustillantes, noires grâce à l’encre de seiche, parfaites pour ajouter une touche originale à vos assiettes.

Une mousse aérienne et fruitée, à base d’abricots, idéale pour finir un repas sur une note douce et fraîche. Un financier moelleux qui remplace le beurre par une huile d’olive douce, pour une saveur subtile et une texture parfaite.n