Velouté de cèleri au chorizo et parmesan - Médaillon de veau sauce café, rosace de pomme de terre - Dessert fruits rouges

Un velouté onctueux à base de châtaignes, relevé par une crème au bleu qui apporte une touche de caractère et de complexité. Cette entrée crémeuse et savoureuse est parfaite pour éveiller les papilles.

Des médaillons de veau tendre accompagnés d'une sauce au café, qui offre une note riche et légèrement amère, équilibrée par la douceur de la viande. Servi avec une rosace de pomme de terre, ce plat allie élégance et saveurs sophistiquées.

Un dessert fruité et gourmand composé de fruits rouges frais, surmontés d'un crumble croquant et d'une chantilly au mascarpone vanillée. La combinaison de textures et de saveurs offre une finale sucrée et rafraîchissante à ce repas raffiné.