Atelier poissons : ceviche de St jaques agrumes et mangues - Filet de cabillaud croute de chorizo - Risotto aux petits pois

Saint-Jacques marinées dans un mélange rafraîchissant d'agrumes, comme le citron vert et l'orange, qui apportent une acidité subtile et une fraîcheur exquise. Ajoutez à cela des morceaux de mangue juteux pour une touche sucrée et tropicale. 

Cabillaud, délicat et tendre, infusée de saveurs riches grâce à une cuisson  qui la rend irrésistiblement fondante. Surmontée d'une croûte de chorizo croustillante qui ajoute une touche de piquant et de richesse. À côté, un risotto crémeux, où les petits pois éclatants ajoutent une fraîcheur végétale.